Les refroidisseurs de vin sont les libations nostalgiques qui méritent un retour bien arrosé

Apr 26, 2024

Les caves à vin des années 80 et 90 avaient la réputation d’être généralement horribles. Ils reflétaient le rêve de la fièvre néon de l’époque, étaient bon marché, joyeux et provoquaient de terribles gueules de bois. Avec des noms comme Fuzzy Navel, Jamaican Me Happy et Calypso Colada, il est assez facile de comprendre pourquoi ces boissons souvent méprisées ont disparu de l'air du temps culturel.

Mais la nostalgie est au rendez-vous, et avec les robes et les sacs banane viennent les refroidisseurs de vin. Ces boissons fluorescentes, gazeuses et sucrées que vous aviez l'habitude de sortir du réfrigérateur lorsque vos amis passaient la nuit font un retour bien mérité, mais élégant et discret. Finis les couleurs vives et les ingrédients douteux comme le colorant rouge 40 et les vins très bon marché et de mauvaise qualité. Au lieu de cela, les entreprises se concentrent sur la qualité, les ingrédients naturels, la faible teneur en sulfites, l’élégance et l’abondance de rafraîchissements. Ce renouveau fait suite à la popularité des boissons à faible teneur en alcool comme les boissons gazeuses, les spritzers et les cocktails en conserve – l’antidote parfait à une chaude journée d’été.

Les panachés à vin et les spritz sont généralement considérés comme faciles à boire en raison de leur faible valeur alcoolique et de leur teneur élevée en sucre. Lorsque les refroidisseurs à vin sont apparus pour la première fois dans les années 80, ils ont été fabriqués par quelques entrepreneurs californiens qui les ont testés lors de fêtes au bord de la piscine dans leur cour. L'idée originale était qu'ils seraient simples et classiques, élaborés avec du vin blanc léger et bon marché comme le pinot grigio et le chablis, disponibles en abondance à l'époque, et mélangés à des jus de fruits et un trait de soda. Lorsque les grandes sociétés de boissons ont pris le relais, la lutte pour se démarquer de la concurrence, associée à une disponibilité moindre du vin, a conduit à l'apparition des boissons sucrées, artificielles et de mauvaise qualité dont nous nous souvenons le mieux aujourd'hui.

De nos jours, nous assistons à un retour à l'idée originale d'une boisson simple et amusante, mais avec une énorme augmentation en termes de qualité et de sophistication. Les caves à vin d'aujourd'hui utilisent des arômes naturels de fruits, parfois de pulpe, et du vin de haute qualité. Les fabricants de boissons à base de vin indépendants sont à l'avant-garde de la création de vins panachés et de spritzers qui plaisent aux goûts les plus exigeants, avec de courtes listes d'ingrédients et des vins et jus de fruits entièrement naturels et biologiques. Ils mélangent du vin rosé et de la limonade dans un spritzer ultra-rafraîchissant, ou s'approvisionnent en vins biologiques de haute qualité de Sicile et les mélangent avec des jus de fruits biologiques comme le pamplemousse, l'orange sanguine et les citrons Meyer. Ces boissons sont toujours amusantes et décontractées, mais le mélange de saveurs est destiné à plaire aux buveurs de vin et non à cacher la saveur du vin.

Les refroidisseurs à vin ont été vendus pour la première fois en 1981 et, en 1985, ils représentaient 10 pour cent de toutes les ventes de vin aux États-Unis, rapportant finalement un milliard de dollars par an et représentant 20 pour cent de tout le vin bu aux États-Unis à leur apogée en 1985. 1987. Les marques populaires étaient California Coolers, Bartles & Jaymes et Seagram's et elles étaient commercialisées comme soda pour adultes. Et les adultes les considéraient comme décontractés, buvables et amusants : un petit bout de vie ensoleillée sur la plage californienne, où que vous viviez. Leur omniprésence et leur consommation facile ont conduit à leur popularité auprès des adolescents, ce qui correspondait, et probablement provoqué, à un déclin de leur attrait auprès des adultes. En 1991, 35 pour cent de tous les panachés vendus aux États-Unis étaient consommés par des lycéens.

Finalement, le gouvernement a eu le dernier mot sur les refroidisseurs à vin. Les fabricants ont connu des difficultés lorsque la taxe sur le vin est passée de 0,17 $ le gallon à 1,07 $ le gallon en 1991 et que, tout d'un coup, l'achat de refroidisseurs à vin est devenu beaucoup plus cher. Cela a conduit les marques à renoncer au vin au profit d'une liqueur de malt moins chère et moins taxée, ce qui a inauguré les piliers des années 90, Zima et Smirnoff Ice.

Vous pouvez trouver les nouveaux refroidisseurs de vin et spritzers plus bougies, avec leur art pastel branché, apparaissant sur les étagères des épiceries et des magasins d'alcool dans tout le pays. Si vous vivez dans un État où l'alcool peut être vendu dans des épiceries comme l'Arizona, le Missouri et les Dakotas, vous pourrez peut-être les trouver dans la section des boissons. Mais comme ces boissons sont destinées à plaire aux personnes qui apprécient réellement le goût du vin et non aux enfants à la recherche d'une boisson rapide, vous devrez peut-être trouver vos refroidisseurs à vin dans un magasin d'alcools plus exigeants.